Module 2.16 : Vanille, de la conduite technique aux usages Présentiel

Connaitre le cycle de culture de la vanille et les gestes techniques associés aux grandes étapes de la culture
Connaître les étapes de mise en place d'une vanilleraie
Savoir calculer un bilan technico économique sur la mise en place d'une vanilleraie type
Pouvoir citer les leviers permettant de limiter les risques de la culture de vanille face aux aléas climatiques, ainsi que leurs avantages et inconvénients

Connaissances générales : 
• Présentation du vanillier et ses besoins : cycle de vie, besoins (eau, lumière, tuteurs, 
ombrage).   
➢ Mise en place du vanillier : 
• Choix terrain ; 
• Aménagement ; 
• Points de réflexion sur le substrat ; 
• L'exposition à la lumière ; 
• Le choix des tuteurs. 
➢ La conduite culturale de la vanille pendant la phase végétative : 
• Entretien ; 
• Gestes techniques ; 
• Périodes d'actions ; 
• Périodes d'actions ; 
• Risques sanitaires ; 
• Solutions. 
➢ Gestion de la phase de la première floraison et de la phase de production du vanillier :  
• Fécondation, 
• Sélection des gousses fécondées, et choix des boutures  
• Choix des intrants (pieds de réserves),  
• Risques sanitaires et solutions).   
➢ Récolte, 
➢ Triage échaudage,  
➢ Étuvage ;  
➢ Séchage : au soleil ; à l'ombre ; 
➢ Affinage et commercialisation. 
Jour 2 Réalisation de la pépinière de vanille  
• Choix de la place ; 
• Choix des tuteurs ; 
• Préparation du sol et des semis ; 
• Mise en terre des semis ; 
➢ Plantation 
Jour 3 Marché de la vanille 
➢ Comprendre le marché de la vanille dans la région et dans le monde ; 

➢ Analyse du marché local (bilan technico économique) : 
• Coût de la mise en place d'une parcelle ; 
• Coût de vente vanille verte, transformée ; 
• Coût investissement (transformation artisanale/ Professionnelle) ; 
➢ Analyse des besoins et préconisations et enjeux futurs de la région : 
• Réflexion sur les techniques anticycloniques ?

Bénéficiaires de la mesure 78.01 : agriculteurs/agricultrices, aides familiales agricoles, salariés agricoles de petites entreprises 

Aucun prérequis

La formation se déroule au CFA-CFPPA de Coconi. Elle  propose une alternance de théorie et de pratique et s'appuie sur un exposé interactif, illustré d'exemples concrets. Les stagiaires seront amenés à faire des exercices pratiques et des études de cas concrets.

Salle de formation équipée, ordinateur, vidéoprojecteur, paper-board

Documentation pédagogique remise à l'apprenant et autres ressources sur demande spécifique de l'apprenant

• En début de formation, le formateur évalue les connaissances des apprenants par un test de positionnement.

• En fin de formation, une évaluation des acquis est réalisée afin d'évaluer l'acquisition des compétences et la validation des objectifs pédagogiques.